Продукты полезные для поджелудочной железы список

Содержание
  1. Лечебное питание при панкреатите
  2. Тактика диетотерапии при панкреатите
  3. Первый вариант диеты
  4. Второй вариант диеты
  5. Какие продукты полезны для поджелудочной железы?
  6. Запретные продукты
  7. Полезные продукты
  8. Важные принципы питания
  9. Ешь на здоровье: какие продукты полезны для поджелудочной железы
  10. Продукты для поджелудочной железы: полезные и вредные
  11. Чтобы сохранить поджелудочную железу здоровой, исключи из меню эти продукты
  12. 10 продуктов, полезных для поджелудочной железы: список-таблица
  13. Правила питания при болезнях поджелудочной
  14. День 1
  15. День 3
  16. День 4
  17. Продукты, полезные для поджелудочной железы
  18. Что нужно поджелудочной
  19. Народные средства
  20. Советы и рекомендации
  21. Что можно и что нельзя кушать при панкреатите?
  22. Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?
  23. Список разрешенных продуктов при панкреатите
  24. Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите
  25. Запрещенное питание
  26. Рекомендации по питанию для больных панкреатитом
  27. – что можно есть при панкреатите?
  28. Питание для поджелудочной железы
  29. Народные средства нормализации работы и очистки поджелудочной железы
  30. Вредные продукты для поджелудочной железы

Лечебное питание при панкреатите

Продукты полезные для поджелудочной железы список

При расширении диеты (с 6-го по 10-й день после операции) строго соблюдается принцип постепенности как в отношении увеличения объема и калорийности рациона, так и в отношении включения в него отдельных блюд и пищевых продуктов.

Необходимо четко соблюдать постепенный переход от энтерального питания к лечебному пищевому рациону.

Энтеральные смеси, замещающие один прием пищи (методом сипинга), могут длительно сохраняться в пищевом рационе, обеспечивая постепенное увеличение нагрузки на поджелудочную железу.

Обычно через 2–3 недели больной уже может быть переведен на механически щадящий вариант специализированной диеты при панкреатите, которую он должен соблюдать в течение всего периода перехода заболевания к фазе стойкой клинической ремиссии (примерно от 3 до 8 недель).

Тактика диетотерапии при панкреатите

В случае если пациенту не требуется проведение парентерального и энтерального питания, при отсутствии необходимости в хирургическом лечении сохраняется тактика ведения больных по принципу «голод, холод и покой».

На 1–3 дня (в зависимости от тяжести болезни) назначают голодание или резкое ограничение питания для обеспечения полного покоя пораженного органа. Рекомендуется только жидкость в количестве 1–1,5 литра в сутки: по 200 мл 6 раз в день.

[stextbox id=’info’]

Можно назначать теплую щелочную минеральную воду типа боржоми (без газа) и 200–400 мл отвара шиповника или некрепкий чай. С 3-го дня заболевания назначают на 5–7 дней разработанный в ФГБУ «НИИ питания» РАМН вариант специализированной щадящей диеты для больных острым панкреатитом — 5п (первый вариант).

[/stextbox]

Затем переходят на специализированную высокобелковую диету — 5п (второй вариант), сначала протертую, затем не протертую, которую следует соблюдать в течение 6–12 месяцев.

Первый вариант диеты

Специализированная диета 5п-1 разрабатывается на основании норм лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щажением (щадящая диета), утвержденных Приказом Минздрава России от 21.07.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания». Перечень пищевых продуктов и блюд, разрешенных и запрещенных для включения в специализированную диету № 5п-1, представлен в табл. 1.

Таблица 1. Перечень пищевых продуктов и блюд, разрешенных и запрещенных для включения в специализированную диету № 5п-1

Продукт Разрешаются Запрещаются
Хлеб Пшеничные сухари не более 50 г Ржаной и свежий хлеб, изделия из сдобного или слоеного теста
Супы Слизистые из различных круп на воде или некрепком овощном отваре, суп-крем из вываренного мяса Мясные, рыбные бульоны, грибные отвары, молочные супы, гороховый, фасолевый, с пшеном, окрошка, свекольник
Мясо, птица Нежирная говядина, курица, индейка, кролик, освобожденные от сухожилий, жира, кожи Жирные и жилистые сорта мяса и птицы (утки, гуси), субпродукты, жареные блюда
Рыба Нежирные сорта (треска, судак, сазан, окунь и др.) в виде кнелей, суфле Жирная рыба, соленая, копченая, жареная, консервы
Яйца Всмятку, омлеты паровые, белковые (не более 1 желтка в день) Яйца вкрутую, жареные
Молоко, молочные продукты Творог свежеприготовленный некислый в виде пасты, парового пудинга. Молоко только в блюдах (в суп до 100 г на порцию). Сливки в блюда Молоко цельное, молочные продукты с высокой кислотностью, повышенной жирности и включением сахара, сметана, сыры
Овощи Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре, паровых пудингов. Тыква, свекла ограничиваются Белокочанная капуста, чеснок, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, редис, огурцы, сладкий перец, сырые, квашеные и маринованные овощи, грибы, консервы
Крупы Рис, гречневая, геркулес, несладкие протертые вязкие каши, пудинги, запеканки из риса, продельной крупы, геркулеса. Ограничиваются манная крупа, лапша, вермишель Пшено, крупы перловая, ячневая, кукурузная, бобовые, макароны в цельном виде
Фрукты Яблоки печеные Другие фрукты и ягоды, сырые яблоки
Сладкие блюда Кисели, желе, мусс на ксилите, сорбите. Фруктовые пюре — детское питание Другие кондитерские изделия
Напитки Чай некрепкий, минеральная вода, отвар шиповника, отвары из сухих и свежих фруктов полусладкие
Жиры Несоленое сливочное масло в блюда не более 5 г на 1 порцию Все другие жиры
Специализированные продукты питания Смеси белковые композитные сухие. Например, СБКС «Дисо®» «Нутринор», произведенная в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53861-2010 «Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие технические условия», и имеющая следующую пищевую ценность: 40 г белков, 20 г жиров, 30 г углеводов Смеси белковые композитные сухие, произведенные не в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53861-2010

Категорически запрещаются: закуски, консервы, копчености, газированные напитки, квас, черный кофе, виноградный сок, морс, алкоголь.

Показания: первые дни (с 3-го по 10-й день) заболевания острым панкреатитом или при обострении хронического (при отсутствии показаний для проведения искусственного питания).

Характеристика: диета, содержащая физиологическую норму белка (⅓ которой животного происхождения), с низкой энергетической ценностью, за счет резкого ограничения жира и углеводов; механически и химически щадящая. Исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков.

Кулинарная обработка: всю пищу готовят на пару или в вареном виде, жидкой или полужидкой консистенции. Мясо, птица, рыба подается в виде пюре, суфле, кнелей, паровых котлет; овощи в виде пюре и пудингов; каши вязкие или жидкие протертые, а также запеканки или пудинги из круп.

Режим питания: 5–6 раз в день.

Температура пищи: пищу дают теплой. Исключены горячие и холодные блюда.

Химический состав и энергетическая ценность (ккал): белков — 80 г (60–70 % животного происхождения); жиров — 40–60 г (25–30 г животного происхождения); углеводов — 200 г (15 г сахара), энергетическая ценность — 1500–1600 ккал. Включение смесей белковых композитных сухих 27 г (из расчета 40 г белка в 100 г смеси).

Второй вариант диеты

Специализированная диета 5п-2 разрабатывается на основании норм лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высокобелковая диета), утвержденных Приказом Минздрава России от 21.06.

2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания» с сохранением принципа механического и химического щажения.

Перечень пищевых продуктов и блюд, разрешенных и запрещенных для включения в специализированную диету № 5п-2, представлен в табл. 2.

Таблица 2. Перечень пищевых продуктов и блюд, разрешенных и запрещенных для включения в специализированную диету № 5п-2

Продукт Разрешаются Запрещаются Ограничено употребление
Хлеб Пшеничный подсушенный или вчерашний 200–300 г в день или в виде сухарей; несдобное печенье Ржаной и свежий хлеб; изделия из сдобного и слоеного теста Не сдобное сухое печенье
Супы Вегетарианские протертые с разрешенными овощами; крупяные (кроме пшена) протертые, с вермишелью, ½ порции (250 мл) с добавлением сливочного масла (5 г) или сметаны (10 г) Мясные, рыбные супы и бульоны, отвары грибов, молочные супы, с пшеном, щи, борщи, окрошки, свекольник В период ремиссии супы на некрепком мясном или рыбном бульоне 1–2 раза в неделю (при переносимости)
Мясо, птица Нежирных сортов (говядина, телятина, кролик, индейка, курица) рубленые. В период ремиссии возможно куском Жирные жилистые сорта мяса, кожа птиц и рыб; субпродукты. Колбасные изделия, консервы, копчености, жареное Нежесткое мясо, курица, кролик, индейка разрешаются в отварном виде куском
Рыба Нежирная треска, окунь, судак, ледяная и др. в отварном виде куском и рубленая (тефтели, кнели, суфле, котлеты) Жирные виды (сом, карп, севрюга, осетрина и пр.), жареная, копченая, тушеная, соленая, консервы, икра кетовая Рыба заливная
Яйца Белковые омлеты из 2 яиц Блюда из цельных яиц, особенно вкрутую и жареные. Сырые яйца Желтки яиц в блюда до 1 в день
Молоко, молочные продукты Все продукты пониженной жирности. Творог свежий некислый, кальцинированный или из кефира — натуральный и в виде пудингов. Кисломолочные напитки однодневные Молочные продукты повышенной жирности и с включением сахара Молоко при переносимости. Сметана и сливки в блюда. Сыр нежирный и неострый (голландский, российский)
Овощи Картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек, молодая фасоль, в виде пюре и паровых пудингов Белокочанная капуста, баклажаны, редька, редис, репа, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий, грибы. Сырые непротертые овощи Помидоры без кожуры, свежие огурцы без кожуры — протертые, салат зеленый
Крупы Каши из различных круп (манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая), на воде или пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом. Макаронные изделия, домашняя лапша, вермишель Крупы: пшено, бобовые, рассыпчатые каши
Фрукты Фрукты только сладких сортов, яблоки некислые, печеные или протертые без кожуры Сырые непротертые фрукты и ягоды, виноград, финики, инжир, бананы, клюква Абрикосы, персики — без кожуры, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой
Сладкие блюда Кисели, желе, муссы на ксилите или сорбите, без сахара Кондитерские изделия, шоколад, мороженое, варенье Сахар до 30 г в день или мед 20 г в день
Напитки Слабый чай с лимоном полусладкий или с ксилитом. Отвар шиповника, черной смородины, компота Кофе, какао; газированные и холодные напитки, виноградный сок
Соусы Молочный, фруктово-ягодные, на некрепком овощном отваре. Муку не пассеруют Соусы на бульонах, грибном отваре, томатный. Все пряности, закуски
Жиры Сливочное масло до 30 г в день, рафинированные растительные масла (10–15 г в день) — в блюда Мясные и кулинарные жиры Масло сливочное и растительное в блюда по 5 г на 1 порцию
Специализированные продукты питания Смеси белковые композитные сухие. Например, СБКС «Дисо®» «Нутринор», произведенная в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53861-2010 «Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания. Смеси белковые композитные сухие. Общие технические условия», и имеющая следующую пищевую ценность: 40 г белков, 20 г жиров, 30 г углеводов Смеси белковые композитные сухие, произведенные не в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53861-2010

Показания: хронический панкреатит в фазе выздоровления после обострения и в период ремиссии. Острый панкреатит в фазе выздоровления.

Цель назначения: организовать полноценное питание больного, способствовать уменьшению воспалительно-дегенеративных явлений в поджелудочной железе и восстановлению ее функциональной способности. Уменьшить возбудимость желчного пузыря, предупредить жировую инфильтрацию печени и поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника.

Общая характеристика: диета с повышенным содержанием белка, что приводит к уменьшению белкового дефицита. Жиры на уровне нижней границы нормы, умеренное ограничение содержания углеводов за счет простых сахаров.

Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, продукты расщепления жира, получающиеся при жарении. Исключаются продукты, способствующие брожению и вздутию кишечника, продукты, богатые эфирными маслами, раздражающие слизистую проксимального отдела пищеварительного тракта.

Увеличено количество витаминов и липотропных веществ. Ограничение в рационе поваренной соли.

Кулинарная обработка: большинство блюд готовят протертыми или в измельченном виде, сваренными в воде или на пару, реже запеченными в духовке. Жарение исключается.

Режим питания: дробный (5–6 раз в день). Есть медленно, хорошо прожевывая пищу.

Температура горячих блюд не выше 57–62 °С, холодных — не ниже 15–17 °С, исключают горячие и очень холодные блюда.

Химический состав и энергоценность диеты: белков 110–120 г (50–65 % животных); жиров — 70–80 г (15–20 % растительных); углеводов — 300–350 г (сахара на весь день 30 г); энергетическая ценность — 2270–2570 ккал. Поваренной соли — 6 г, свободной жидкости — 1,5 литра. Включение смеси белковой композитной сухой 36 г (из расчета 40 г белка в 100 г смеси).

Лечебное питание при остром и хроническом панкреатите является одним из компонентов воздействия на основные патогенетические звенья развития заболевания. Диету при хроническом панкреатите рекомендуется соблюдать систематически в течение длительного времени.

Источник: https://praktik-dietolog.ru/article/155.html

Какие продукты полезны для поджелудочной железы?

Продукты полезные для поджелудочной железы список

Поджелудочная железа активно участвует в пищеварительных процессах, её состояние и функционирование напрямую зависят от употребляемой пищи. И именно поэтому так важно есть как можно больше продуктов, полезных для этого органа.

Запретные продукты

Для начала стоит перечислить продукты, которые находятся под запретом и могут причинить вред поджелудочной железе. К ним относятся:

  • Жирное мясо, сало, бекон. Это крайне тяжёлая пища, с которой выделяющая пищеварительные ферменты поджелудочная железа не может справляться. В итоге ложащаяся на неё нагрузка повышается в разы, а функционирование данного органа нарушается.
  • Простые углеводы, содержащиеся в выпечке, сладостях, кондитерских изделиях. Такие продукты вызывают повышение уровня глюкозы в крови: за его переработку отвечает синтезирующая инсулин поджелудочная железа, и при избытке сахара они сильно страдает.
  • Жареные яйца, особенно желтки. В них содержится большое количество холестерина, который чрезмерно нагружает печень и весь пищеварительный тракт.
  • Крепкие чай и кофе: они раздражают слизистые оболочки органов пищеварения и могут спровоцировать развитие панкреатита – воспаления поджелудочной железы.
  • Спиртные напитки тоже способствуют раздражению слизистых оболочек. Кроме того, поджелудочная железа не может вырабатывать такие ферменты, которые расщепляли бы алкоголь.
  • Газированные напитки вредны не только для поджелудочной железы, но и для всех органов пищеварения. Кроме того, большинство из них содержит повышенное количество сахара и массу искусственных добавок.
  • Свежий виноград. Во-первых, он содержит большое количество глюкозы, во-вторых, запускает процессы брожения, которые повышают ложащуюся на желудочно-кишечный тракт нагрузку.
  • Некоторые свежие овощи, например, капуста, редис и редька, свежий, лук, чеснок. Все они повышают кислотность желудочного сока и негативно влияют на слизистые.
  • Бобовые, в том числе горох. Употребляемые в больших количествах, такие продукты, попадая в пищеварительный тракт, начинают выделять газы.
  • Макаронные изделия из высшего сорта муки. В них содержится большое количество простых углеводов, которые провоцируют повышение уровня глюкозы в крови.
  • Острые приправы и пряности могут спровоцировать сильное раздражение и последующее воспаление стенок органов пищеварения, включая поджелудочную железу.

Полезные продукты

Какие продукты полезны для такого органа как поджелудочная железа?

  1. Крупы: геркулес, пшено, гречка, рис. Особенно полезно варить из них жидкие каши, супы и кисели на воде: такие блюда содержат сложные углеводы, которые не вызывают резких скачков уровня сахара, а расходуются на выработку энергии.
  2. Брокколи, шпинат и зелень. В их состав входят витамины группы В, регулирующие обменные процессы, в том числе и углеводный, в котором участвует поджелудочная железа.
  3. Морковь, цветная капуста, кабачки. В них содержатся пищевые волокна, способствующие нормализации пищеварительных процессов и очищению от шлаков и токсинов.
  4. Нежирные сорта мяса: телятина, крольчатина, индейка. Они являются источником белка, который является основным строительным элементом для всех клеток и тканей организма.
  5. Натуральные растительные масла, особенно льняное и оливковое. В них содержится витамин Е, который, являясь антиоксидантом, нейтрализуют активность свободных радикалов и тем самым замедляет процессы окисления и старения тканей. Кроме того, токоферол улучшает состояние слизистых оболочек и способствует их восстановлению и укреплению.
  6. Рыба нежирных и в особенности красных сортов. Во-первых, она тоже содержит значительное количество белка, во-вторых, богата витамином Е и полиненасыщенными жирными кислотами, которые нормализуют обменные процессы.
  7. Для профилактики заболеваний поджелудочной железы и других органов пищеварения полезно употреблять нежирные кисломолочные продукты: ряженку, простоквашу, кефир. Они нормализуют процессы переработки пищи и улучшают микрофлору.
  8. Свежие ягоды и фрукты (земляника, смородина, груши, яблоки) полезны для здоровой и не воспалённой поджелудочной железы, так как помогают ей справляться с перевариванием пищи. Но если работа органа нарушена, а слизистые воспалены, то такие продукты будут вредными.

Важные принципы питания

Чтобы улучшить функционирование поджелудочной железы, нужно не только употреблять полезные продукты, но и наладить питание и придерживаться некоторых принципов.

  • Во-первых, питайтесь дробно: маленькими порциями, но не реже четырёх раз в день. Это распределит ложащуюся на пищеварительный тракт нагрузку и нормализует его работу.
  • Во-вторых, избегайте поздних ужинов и тем более ночных приёмов пищи, так как в таких случаях пища будет застаиваться в органах пищеварения, которые ночью должны отдыхать вместе со всем организмом. В итоге застойные явления спровоцируют газообразование и будут раздражать слизистые оболочки.
  • В-третьих, мясо, рыбу и свежие овощи нужно не жарить, а варить, готовить на пару, запекать или тушить. Такие способы термической обработки являются наиболее щадящими для органов пищеварения и позволяют сохранять большую часть полезных веществ.
  • В-пятых, питайтесь сбалансированно. Блюда могут и должны быть разнообразными, но всё же нежелательно делать их чрезмерно сложными и многокомпонентными, так как многочисленные разные вещества перевариваются гораздо дольше и труднее. Например, белки лучше употреблять отдельно от углеводов, зато с пищевыми волокнами они усваиваются намного лучше. Поэтому рыбу и мясо рекомендуется есть с овощными гарнирами, нежели с картофелем или макаронами.

Чтобы поджелудочная железа была здоровой и работала бесперебойно, питайтесь правильно и сбалансированно, выбирая полезные продукты.

Источник: https://brjunetka.ru/spisok-poleznyih-produktov-dlya-podzheludochnoy-zhelezyi/

Ешь на здоровье: какие продукты полезны для поджелудочной железы

Продукты полезные для поджелудочной железы список

Lisa.ru рассказывает, какую пищу «предпочитают» самые важные органы нашей пищеварительной системы (и даже составила меню на неделю).

Иногда есть смысл сэкономить на врачах и лекарствах, просто придерживаясь определенного рациона в питании. Еда влияет на наш организм больше, чем какие-либо другие факторы. Например, введя в свой рацион продукты, полезные для поджелудочной железы, ты можешь избавиться от некоторых неприятностей со здоровьем или предупредить их появление.

Продукты для поджелудочной железы: полезные и вредные

Поджелудочная железа — очень важный орган желудочно-кишечного тракта. Именно через нее кровь поступает в печень для очищения. Кроме того, этот орган вырабатывает панкреатический сок — жидкость с водой, солями и ферментами, необходимую для переваривания пищи.

Она отвечает за выделение гормонов глюкагона и инсулина в кровь, а также за регулирование обменных процессов белков, жиров и углеводов.

Чтобы сохранить поджелудочную железу здоровой, исключи из меню эти продукты

Особенно ярко окрашенная, может нанести серьезный вред твоему здоровью и стать причиной воспалений органов ЖКТ.

Блюда, которые до этого замораживали, жареные во фритюре, дополненные жирными соусами мешают поджелудочной функционировать нормально.

Искусственный аналог сливочного масла содержит большое количество трансгенных жиров и синтетических консервантов.

  • Готовые кондитерские изделия

Их готовят на том же маргарине или пальмовом масле.

Если есть его бесконтрольно в больших количествах, он может привести к приступу панкреатита

  • Майонез, кетчуп и соевые соус

Большое содержание жиров, уксуса, соли и химических добавок может нанести твоему ЖКТ непоправимый вред.

Они — главные виновники скопления токсинов в твоем организме.

  • Консервы с долгим сроком годности

К воспалению поджелудочной (панкреатиту) может привести злоупотребление алкоголем, заражение различными инфекциями и несоблюдение режима питания в целом. 

10 продуктов, полезных для поджелудочной железы: список-таблица

Название продукта  Польза для ЖКТ
Гречка, замоченная на ночь в кефире Отлично очищает органы желудочно-кишечного тракта, способствует выведению шлаков и токсинов
Грецкие орехи  Уменьшают воспалительные процессы
Кисломолочные продукты (нежирный сыр и творог, кефир, ряженка, простокваша) Эффективно очищают организм
Черника Большое количество антиоксидантов в этой ягоде предотвращает повреждения клеток
Зелень (зеленый лук и шпинат)  Содержат железо и витамин В, очень важные для работы поджелудочной железы
Тыква Способствует нейтрализации излишков соляной кислоты, содержит витамин В, калий, магний, пектин и железо
Кабачок Отлично очищает поджелудочную и не раздражает ее стенки
Морская капуста В ней много микроэлементов: калий, кальций, йод и железо. Она очищает желудок и другие органы ЖКТ устраняет их воспаления
Брюссельская капуста Содержит большое витамины В, С и РР
Брокколи Богата витаминами В и С, а также кальцием, магнием и фосфором. Содержит большое количество клетчатки и антиоксидантов

Для профилактики и лечения заболеваний поджелудочной железы можно регулярно пить отвары шиповника, ромашки, крапивы, тысячелистника, брусники, птичьего горца, календулы и одуванчика.

Если у тебя уже развилось воспаление, полностью исключи эти продукты из своего рациона.

  • Алкоголь (особенно пиво)
  • Молоко
  • Жирное мясо (свинину, баранину и утку)
  • Жирные сорта рыбы (скумбрию, белугу, кету)
  • Жареные блюда
  • Жирные наваристые мясные и рыбные бульоны
  • Сало и бекон
  • Сосиски, колбасу и ветчину
  • Маринады, а также уксусные и майонезные соусы
  • Консервы
  • Свежую выпечку
  • Копчености
  • Такие фрукты как сливу, алычу, кислые яблоки, цитрусовые, персики, манго, абрикосы, груши
  • Ягоды: ежевику, малину, клубнику
  • Острые специи и приправы, соль сверх нормы
  • Слишком холодные или чересчур горячие напитки, крепкий чай и кофе, кислые соки, газировку и алкоголь

С другой стороны, есть также целый список пищи, которую можно и нужно употреблять при панкреатите в достаточных количествах. 

  • Нежирные кисломолочные продукты: кефир, простокваша, диетические сыры и творог, ряженка, сыворотка
  • Овощи: капуста, свекла, тыква
  • Фрукты: арбуз, дыня, бананы, сладкие яблоки;
  • Ягоды: черника
  • Нежирное мясо: курица, индейка, кролик, говядина и телятина
  • Нежирная рыба: минтай, хек, судак
  • Омлет на пару
  • Теплая вода, некрепкий чай (лучше зеленый, проверенного качества), отвары трав, овощные и фруктовые соки, отвар из отрубей, кисели и черничный морс

Правила питания при болезнях поджелудочной

  • Ешь часто, маленькими порциями. Не наедайся на ночь
  • Пей ежедневно от 1,5 до 2,5 литров чистой воды
  • Питайся раздельно (не употребляй белки и углеводы одновременно)
  • Соблюдай суточную норму калорий
  • Ешь паровые, тушеные и вареные блюда
  • Сократи количество соли в своем питании
  • Заменяй сахар натуральными заменителями — медом, стевией и сухофруктами
  • Постарайся вообще не употреблять алкоголь 

День 1

Завтрак: омлет из двух яичных белков на пару, гречневый хлебец с нежирным сыром и травяной чай

Второй завтрак: дыня и черника с несладким йогуртом

Обед: приготовленная на пару говядина со шпинатом, салат со свежей зеленью

Ужин: вареное яйцо, рис с тушеным кабачком и зеленью, кефир

Завтрак: гречневая каша на кефире, морс

Второй завтрак: банан и киви с несладким йогуртом

Обед: паста со шпинатом и козьим сыром, кисель

Ужин: индейка на пару, тушеная брюссельская капуста, салат со свежей зеленью

День 3

Завтрак: творог с бананом и черникой, травяной чай

Второй завтрак: Арбуз и дыня

Обед: паста с тыквой, курицей и нежирным сыром, зеленый чай

Ужин: суп-пюре из брокколи и шпината

День 4

Завтрак: паровой омлет со шпинатом, морс

Второй завтрак: банан и черника с несладким йогуртом

Обед: тыквенный крем-суп, рисовые хлебцы

Ужин: салат с перепелиными яйцами и свежей зеленью, кисель

Завтрак: гречневая каша на кефире, зеленый чай

Второй завтрак: Запеченные яблоки с медом и грецким орехом

Обед: запеченная курица с кабачками

Ужин: тосты с авокадо, шпинатом и сыром, травяной чай

Завтрак: творожная запеканка с курагой, компот

Второй завтрак: 50 граммов грецких орехов, банан

Обед: рагу с кроликом, тыквой и кабачком

Ужин: гречневая лапша с телятиной, морс

Завтрак: тосты из цельнозернового хлеба с сыром и шпинатом, зеленый чай

Второй завтрак: запеченные яблоки с медом и грецкими орехами

Обед: тушеная телятина с брюссельской капустой

Ужин: запеченная с кабачком треска, травяной чай

Источник: https://lisa.ru/zdorovye/540122-esh-na-zdorove-kakie-produkty-polezny-dlya-podzheludochnoj-zhelezy/

Продукты, полезные для поджелудочной железы

Продукты полезные для поджелудочной железы список

Мы так устроены, что лечимся только когда заболеем, до этого момента не занимаясь профилактикой. Если заболит сердце – обращаемся к кардиологу, когда мучает изжога – идем к гастроэнтерологу. И на приеме у врача удивляемся вопросам о режиме питания, любимых блюдах и напитках.

При этом мы все знаем, что правильно питаясь, можно продлить жизнь, избежав ряда серьезных заболеваний. Одно из них – панкреатит, напрямую связано с пищевыми привычками.

В нашей статье мы расскажем читателям, что должно быть в рационе для хорошей работы поджелудочной железы и чем опасны для здоровья некоторые продукты.

Белки, жиры, клетчатка, углеводы – все это в разных сочетаниях мы употребляем с пищей, не задумываясь о процессе переработки. Как удается организму принимать комплекс разных веществ и функционировать без сбоев? Секрет прост: за процессы пищеварения отвечает маленький орган, поджелудочная железа (или панкреас).

Именно здесь вырабатывается сок с ферментами для переработки пищи. Ферменты активизируются в зависимости от содержания того или иного продукта и обеспечивают его переработку. Мы не будем утомлять читателей сложными медицинскими терминами, и на простых примерах расскажем о роли поджелудочной железы для организма.

Все знают, что обмен веществ зависит от взаимодействия четырех систем: пищеварительной, нервной, кровеносной и эндокринной. Процесс переваривания пищи начинается в месте ее приема, в ротовой полости.

Пища поступает в желудок, где кислая среда расщепляет белки. Поджелудочная железа выделяет ферменты для расщепления всего состава пищи: и белков, и углеводов, и жиров.

Свой сок она выделяет в двенадцатиперстную кишку, обеспечивая для тонкого кишечника всасывание в кровь полезных веществ.

Особенность поджелудочной железы в том, что она является центральным органом пищеварения и одновременно участвует в эндокринной системе, формируя гормоны инсулин и глюкагон.

Как только поджелудочная железа начинает работать со сбоями, организм не получает нужного количества глюкозы, нарушается обмен веществ, что приводит к серьезным проблемам со здоровьем.

Причинами плохой работы поджелудочной железы становятся образ жизни и пищевые привычки.

Что нужно поджелудочной

Разберемся, что нужно органу для стабильной работы без сбоев, а что является вредным.

Что вредно для поджелудочной железы


  • Химия. Количество и качество пищи напрямую влияет на деятельность поджелудочной железы. Сегодня большой выбор «привлекательных» продуктов, которые имеют прекрасный внешний вид за счет красителей, эмульгаторов и прочей химии. Для панкреаса эти ингредиенты несут смертельную угрозу. Объясняется это просто: химические вещества в составе популярных соусов, чипсов, напитков и пр., попадая в желудок и железу, нарушают выработку ферментов. Поэтому гастроэнтерологи советуют исключить из рациона магазинные кетчупы, майонезы, газированные напитки, копчености, и ограничить употребление консервированной пищи.
  • Алкоголь наносит огромный вред. Даже здоровый человек, принимая крепкий алкоголь, подвергает свои органы повышенному стрессу. Клетки панкреаса чувствительнее к этанолу, чем клетки печени – это доказанный медицинский факт. Поджелудочная железа пьющего человека постоянно воспалена, что приводит к развитию панкреатита и других заболеваний
  • Переедание. Объем съеденной пищи тоже имеет значение. Обжорство дает кратковременное чувство удовольствия и необратимые последствия для панкреаса. Маленький орган вынужден работать в интенсивном режиме, чтобы обеспечить необходимое количество ферментного сока. Если к тому же большие порции состоят из вредных продуктов, поджелудочная железа дает сбой, нарушается пищеварение, кровь не получает полезных веществ. Это приводит к серьезным патологиям, среди которых ожирение, гипертония, заболевания ЖКТ и пр.

Приводим список нежелательных продуктов в вашем меню:

При употреблении кофе, шоколада, какао нужно помнить, что пользу приносят только натуральные, качественные продукты и в рекомендованных дозах.

Что полезно для поджелудочной железы


Начнем со списка рекомендованных диетологами продуктов:

  • телятина, кролик, индейка, курица (куриная грудка);
  • крупы: гречка, овсянка, пшено, рис;
  • овощи: шпинат, брокколи, кабачки, морковь, репа;
  • несладкие фрукты: яблоки, груши;
  • молочные: творог, кефир, простокваша.

Как видите, перечень полезных продуктов позволит составить вкусное меню с учетом предпочтений каждого члена семьи.

Народные средства

О проблемах в работе панкреаса можно судить по таким признакам:

  • тошнота, рвота, повышенное газообразование;
  • острая боль со стороны нижних ребер;
  • повышенная температура, учащенный пульс;
  • желтый оттенок белков глаз.

При этих симптомах нужно обратиться к врачу и получить консультацию. Если диагноз подтвердится, то наряду с медицинскими препаратами применяют и народные средства.

Отличные рекомендации получили настои из трав: подорожника, люцерны, череды, корней одуванчика, чистотела и др.

Например, есть простой и доступный рецепт настой из петрушки:

  • 800 гр петрушки помыть, измельчить, переложить в кастрюлю и залить молоком. Поместить емкость в духовку на небольшой огонь и подождать, пока молоко не вытопится. Протереть смесь через сито. В течение дня принимать по 2 ст. ложки, каждый час.

В качестве средства, снимающего боли и нормализующего работу железы, применяют овес. Это старинный рецепт, его использовали знахари:

  • большую чашку овса (0,5 кг) промыть и залить литром кипящей воды. Настоять час, процедить. Настой принимать небольшими порциями (по 100 мл) в течение дня.

Мы напоминаем читателям, что любые народные средства стоит применять в комплексе с назначенной терапией и по совету врача.

Советы и рекомендации

Чтобы не было повода обращаться к медикам, следуйте нашим советам:

  • исключите из рациона продукты с химическими веществами (красители, консерванты и пр);
  • сократите прием алкоголя до минимума, и всегда контролируйте качество напитков;
  • организуйте режим питания таким образом, чтобы в течение дня было 4 – 5 приемов пищи. Питайтесь часто и небольшими порциями, это снизит нагрузку на панкреас;
  • разделяйте животные жиры и углеводы. Не увлекайтесь молочными кашами со сливочным маслом или жареным на сале картофелем. Такие блюда не перерабатываются панкреасом быстро, что приводит к запорам, а в сложных случаях – к болезням сосудов (атеросклероз);
  • сократите объем жареной, копченой, маринованной пищи. Запекайте, готовьте на пару, тушите – эти методы обработки продуктов не вредят организму и не потребуют от него дополнительных усилий для переваривания пищи;
  • используйте качественные, натуральные продукты, ведите активный образ жизни и будьте здоровы!

Источник: https://royal-forest.org/blog/produkty_poleznye_dlya_podzheludochnoy_zhelezi/

Что можно и что нельзя кушать при панкреатите?

Продукты полезные для поджелудочной железы список
Для тех, кого интересует, что можно есть при панкреатите, список продуктов существует определенный. Из-за воспаления поджелудочной железы возникает резкие боли в желудке, тошнота, нередко рвота. Только правильное питание поможет при панкреатите.

Зачем придерживаться диеты при воспалении поджелудочной железы?

На работу органов пищеварения влияют в первую очередь, продукты, которые составляют рацион человека. Никакие медикаменты не помогут справиться с панкреатитом, если не соблюдать диету.

Необходимо четко понимать, какие блюда при воспалении поджелудочной железы нельзя кушать. Различается меню в период обострения и ремиссии. Отдельный набор продуктов существует для пациентов с хронической формой панкреатита.

Многие считают диету при заболеваниях поджелудочной железы голодной и изнуряющей. Напротив, такая система питания сбалансирована и полезна. Соблюдение ее – путь к здоровому образу жизни и избавлению от панкреатита.

Список разрешенных продуктов при панкреатите

При остром панкреатите больного мучают изнуряющие симптомы: резкие боли в животе, тошнота и рвота. В первые дни рекомендуется полный физический покой и голод.

Отказываться от еды придется до улучшения состояния. Это может занять от одного до трех дней . Разрешено пить при панкреатите минеральную щелочную воду, отвар шиповника, несладкий кисель. Голодные дни помогут снять нагрузку с пораженного органа и уменьшить воспаление.

После того как неприятные симптомы прекратят беспокоить больного, начинают вводить некоторые продукты питания небольшими порциями. При острой форме недуга в список разрешенных продуктов включают:

  • Мучные изделия. Допускается подсушенный или черствый хлеб, галетное нежирное печенье, сухари и бублики .
  • Молочные продукты. Их выбирают с низким содержанием жирности. Йогурты при панкреатите допускаются только несладкие без фруктовых наполнителей, а молоко разбавляют с водой. Допускается нежирный и не слишком соленый сыр.
  • Крупы. Не все крупы полезны и допустимы при воспалении поджелудочной. Врачи разрешают только гречку, рис, манку и овсянку. Их варят на воде с небольшим количеством молока. Готовая каша должна быть полужидкая.
  • Рыба и мясо. Людям, страдающим воспалением пищеварительных органов, разрешены нежирные сорта. В их число входят судак, треска, телятина, кролик, индюшка, куриное филе.
  • Напитки. Полезен отвар из плодов шиповника, ягодный кисель. Разрешены при панкреатите – компот из сухофруктов, некрепкий черный или зеленый чай.
  • Фрукты. Допускаются арбуз, клубника, абрикосы. Кислые яблоки перед употреблением запекают. В больших количествах в период обострения фрукты лучше не употреблять.
  • Овощи. От сырых овощей придется отказаться полностью. Кабачки, тыкву, цветную капусту, картофель, зеленый горошек, морковь отваривают и употребляют в пюреобразном виде.
  • Суп. Его варят на овощном или постном бульоне. Для пациентов готовят супы-пюре.
  • Десерты. В минимальных количествах допускаются варенье, желе, джем и зефир.
  • Яйца. В меню больного панкреатитом этот продукт разрешено включать не чаще 4 раз в неделю. Лучше отдать предпочтение перепелиным яйцам. Они легче усваиваются.

Что можно добавить в меню при хроническом панкреатите

При хронической форме заболевания список разрешенных продуктов пополняется. В меню больного разрешено добавить некоторые фрукты. Это, например, груши, бананы, дыня. Полезно добавлять в рацион сухофрукты.

Любители кофе и шоколада могут побаловать себя какао с добавлением нежирного молока или некрепким кофе. Помимо нежирных сортов рыбы разрешены морепродукты. На столе больного могут присутствовать мидии, кальмары, креветки, крабовое мясо.

Запрещенные в период обострения симптомов орехи и семечки вводят в рацион при отсутствии жалоб на плохое самочувствие. Эти продукты содержат большое количество белков и жиров. Однако важно знать, что семечки можно употреблять только в сыром виде. Жареный продукт и козинаки все еще запрещены.

В список допустимых овощей теперь входят также лук, баклажаны, зелень. Разрешены сельдерей, петрушка и укроп. Допускается вводить в рацион колбасные изделия. Но это касается только продуктов высокого качества без добавления соевого мяса и усилителей вкуса.

Полезны при хронической форме недуга специи. Способствует пищеварению корица. Ее добавляют в готовые блюда или растворяют в воде приправу и пьют напиток в лечебных целях. Допустимы при панкреатите тмин и куркума. Рекомендуются также пророщенные зерна пшеницы и льняное масло.

Запрещенное питание

Любая форма заболевания исключает употребление в пищу жирного мяса, рыбы, наваристых бульонов. Запрещена тушенка и другие консервации. В их число входят рыба и овощи. Полностью исключены горячительные напитки, крепкий кофе, шоколад, сдоба, мороженое, сгущенное молоко.

В перечень вредных продуктов входят практически все колбасные изделия, грибы, перловка, пшеничная каша, томаты, редиска, цитрусовые, свежая белокочанная капуста. Исключить придется острые приправы и соусы – майонез и кетчуп.

Многих интересует, можно мюсли, или нет. Этот продукт допускается только при отсутствии болей и тошноты. Мюсли заливают водой, обезжиренным молоком или кефиром.

Несмотря на то, что зелень разрешено добавлять в блюда, шпинат относят к числу запрещенных растений. Он содержит щавелевую кислоту, которая приводит к воспалению поджелудочной железы. Нельзя есть также бобовые: фасоль и чечевицу.

Рекомендации по питанию для больных панкреатитом

Для пациентов, страдающих воспалением поджелудочной железы, важно не только знать таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Большое значение при панкреатите имеет режим питания и способ приготовления пищи.

Избежать воспаления поджелудочной железы помогут несколько правил:

  • Самые полезные для больных панкреатитом – белковые продукты. В меню включают большое количество нежирной пищи, богатой протеинами. Они восстановят поврежденный орган.
  • Врачи рекомендуют дробное питание: 4 раза в день плюс перекусы.
  • Блюда готовят в пароварке, отваривают, тушат и запекают без добавления жира.
  • Предотвратит раздражение слизистой теплая пища. Горячая или слишком холодная еда запрещена.
  • Овощи в период обострения симптомов панкреатита в сыром виде исключены.
  • Для улучшения пищеварения полезно пить много жидкости, лучше минеральной воды без газа или бутылированной.
  • В период обострения пищу необходимо перетирать до жидкого или кашеобразного состояния. Это поможет облегчить работу пищеварительных органов. .
  • Нельзя переедать и ограничивать себя в питании. Общая калорийность продуктов должна составлять примерно 2500 ккал в сутки.
  • Больным панкреатитом следует отказаться от спиртного и курения.
  • Рекомендуется принимать витаминные комплексы и липотропные средства.

– что можно есть при панкреатите?

Список разрешенных продуктов при нарушении работы поджелудочной железы вполне велик. Больному панкреатитом нет необходимости придерживаться очень строгой диеты. В меню пациента входит большой набор блюд, богатых важными витаминами и микроэлементами. При соблюдении всех правил и рекомендаций можно избежать повторных приступов панкреатита и навсегда забыть о неприятных симптомах болезни.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/netgastritu/chto-mojno-i-chto-nelzia-kushat-pri-pankreatite-5a8557378139ba2bcf8a8af3

Питание для поджелудочной железы

Продукты полезные для поджелудочной железы список

Поджелудочная железа – это орган, входящий в структуру пищеварительной системы и обладающий внешней и внутренней секреторной функцией.

Внешняя секреция проявляется в выделении сока, содержащего пищеварительные ферменты.

Что касается функций внутренней секреции, то они проявляются в выработке гормонов инсулина и глюкагона, отвечающих за регуляцию сахара в организме. Инсулин снижает сахар в крови, а глюкагон – наоборот, повышает.

Для того чтобы поджелудочная железа была всегда здорова и нормально функционировала, ей необходимы следующие продукты:

Брокколи. Хороший антиоксидант. Содержит такие вещества, как кальций, магний, фосфор и витамины группы В и С. Кроме того, в капусте содержится фолиевая кислота и бета-каротин. Брокколи обладает противоопухолевым действием и является замечательным источником клетчатки.

Киви. Богат калием, магнием, фосфором и витамином С. Участвует в синтезе панкреатического сока.

Пшено. Содержит важные микроэлементы, и витамины группы В. Участвует в инсулиновом обмене.

[stextbox id=’alert’]

Яблоки. Богаты пектином, способным связывать токсические вещества. Улучшают пищеварение.

[/stextbox]

Капуста белокочанная. В своем составе содержит фолиевую кислоту, витамин С, а также йод. Оказывает регулирующее действие на работоспособность железы.

Апельсин Внутренний антисептик. Содержит витамины А, В и С, а также калий, кальций и небольшое количество рубидия, который отвечает за секрецию инсулина.

Морская капуста. Содержит калий, йод, железо и кальций. Улучшает пищеварение.

Грецкие орехи. Содержат большое количество полиненасыщенных кислот, которые необходимы для синтеза панкреатического сока поджелудочной железы.

Черный шоколад. Является стимулятором пищеварения. Повышает активность железы, но только в чистом виде, без добавления сахара.

Лук. Содержит вещества, оказывающие на железу благотворное воздействие.

При нарушении функций поджелудочной железы часто отмечается хроническая утомляемость. Она связана с колебанием уровня сахара в крови. Чтобы этого не допустить, следует:

  1. 1 Соблюдать режим дня.
  2. 2 Вести активный образ жизни.
  3. 3 Чаще бывать на свежем воздухе.
  4. 4 А самое главное – употреблять лук в любом виде. Ведь употребление 100 граммов лука, заменяет 40 единиц инсулина!

Народные средства нормализации работы и очистки поджелудочной железы

Чтобы человек не страдал от «прыжков» сахара в крови, а пища переваривалась полностью, требуется регулярная чистка поджелудочной железы. Это связано с тем, что в загрязненной железе часто поселяется трематода (паразит из группы гельминтов). Выделяемые ею токсины парализуют деятельность поджелудочной железы.

Очищение железы лучше всего проводить, спустя месяц после чистки печени.

Чистка включает в себя употребление фиников, с тщательным их пережевыванием. Чистка проводится утром, натощак. За раз следует съедать 15 фиников. Спустя пол часа, можно завтракать.

Во время чистки, из рациона следует исключить жирное, жареное, копченое. Кроме того, нельзя употреблять молоко, масло, чай и кофе. Также, желательно граничить употребление сахара.

В качестве питья, можно употреблять компот из сухофруктов (до трех литров в день). Курс очищения длится 2 недели.

Если финиковая чистка не подходит, можно воспользоваться гречневой. Для этого следует один стакан гречки залить 0,5 л кефира. Делать это следует вечером. (Кефир для чистки, желательно, взять натуральный!) Утром смесь разделить на две части. Одну съесть вместо завтрака, а вторую – вместо ужина. В обед, желательно, съедать по 5 ядрышек сладкого абрикоса.

Длительность такой чистки – 10 дней. Затем дать отдых на 10 дней. И снова повторить чистку. Этой процедуры хватает, минимум, на полгода.

Вредные продукты для поджелудочной железы

  • Поваренная соль. Она вызывает задержку влаги, вследствие чего происходит повышение артериального давления. Это может стать причиной поражения сосудов железы
  • Алкоголь. Провоцирует спазмирование кровеносных сосудов железы.

    В результате чего происходит атрофия клеток и, как результат, проблемы с пищеварением и диабет!

  • Копчености. Обладают раздражающим действием. Оказывают негативное влияние на функционирование железы.
  • Сладости и сдоба.

    Вследствие потребления большого количества сладкого и выпечки, на железу оказывается повышенная нагрузка, которая может привести к диабету.

Редактор раздела Анна Шелестун, © Еда+

Глаза Волосы Зубы и десна Кожа Ногти Мозг Сердце Желудок Печень Почки

Источник: https://edaplus.info/food-for-organs/feeding-for-pancreas.html

Здоровая печень
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: